Author: Leif Nielsen

Lørdag den 22 januar bryggede vi igen. 320 liter Dark Ale. En meget maltrig kulsort ale med 12 forskellige malttyper. Giver en dejlig smag af kaffe, lakrids, chokolade  og lidt røg. Vi fik problemer med stock mash fordi vi havde trykket bunden i mæskekarret for meget , og derved gjort bunden utæt i forhold til […]

Lørdag 15-01-2022 bryggede vi 300 liter Czech Pilsner. Processen forløb perfekt og vi fik endda en højere Original Gravity end ventet, 1061 i stedet for 1054. Hvis der bliver gæret ned til 1013 som forventet bliver vores pilsner ca. 6,5% vol. Vi bruger vores “kælder” til at lave undergæret øl, 3 stk. 150 l gæringstanke. […]

      Vi har købt et 50 liter Whisky fad ved Trolden Destilleri, hvor vi vil lagre vores Smoked Porter, 8,7% vol., i nok 3 måneder. Bliver spændende at smage resultatet når det med tiden er klar. Vi skal så lige finde en gær til at danne kulsyre, bør vel ikke være et stort […]

Vi testede en ny tappe anordning ved tapning af 300 L Kölsch.                         Efter et par børnesygdomme forløb tapningen meget godt og hurtigt. Meget usædvanligt blev flaskehalsen i processen desinficering af flasker. Vi kunne ikke nå at sterilisere lige så hurtigt som vi kunne […]

Vi mødtes i lørdags 3 gutter og bryggede 310 liter Czech Pilsner. En skøn øl vi har brygget en gang før, dog ikke så stort et bryg. Dagen forløb efter planen og vi nåede, stort set, den OG vi havde planlagt. Brygget gærer nu i 3 x 150 liter gæringstanke i vores kælder, ved 10°C. […]