Retap af IPA.

Vi lavede ‘retap’ af en IPA som vi havde brygget for nogen tid siden, 12 kasser, 120 liter. Der var desværre alt for meget CO² så det stod ud af flasken når den blev lukket op.
Vi gør det, at vi dagen inden hælder øllet op i en steril tank, så det kan bruse af. Flasken bliver ikke tømt helt, helst skal rester af gæren blive i flasken. Vi trykker lige kapslen på flasken igen så den ikke bliver forurenet.
Dagen efter har skum og CO² lagt sig og vi tapper igen på flaske. Efter tapning putter vi 2 sukkerkugler i flasken og kapsler så igen med nye kapsler.
Om et par uger er IPA’en på toppen igen, men uden at bruse over. Husk det skal foregå absolut sterilt, ellers bliver det sur øl.