For at sukker og enzymer bliver tilgængelige i mæsk skal malten valses. Skallerne skal kun knækkes så indholdet ikke bliver til mel. Skallerne bidrager til mæskeprocessen ved at fungere som filter så mæsken ikke klumper sammen. Det er en fordel hvis valsen har 3 valser og ikke kører ret stærkt. Vi kan valse ca. 5 kg . i minuttet, og anvender omkring 50 – 70 kg. til et bryg på 300 liter.
Dansk 
English (UK) 
