Kategori: Bryg

Lidt søndagsbryg, søndag d. 15 december. Var egentlig meningen at vi skulle brygge lørdag, men gæren var længe undervejs, så gærstarteren kom først igang fredag. Burde have haft et døgn mere, men vi tror det går. Vi skal brygge 220 liter Porter, efter opskrift fra Thisted Bryghus – Limfjordsporter. Det bliver dog ikke helt en […]

Lørdag d. 9. November bryggede vi ca. 200 liter Doppelbock. Vi har anskaffet os en ny 150 L gæringstank, så vi nu har 2 af denne størrelse. Da vi gærer undergæret øl i vores ‘kælder’ må tanken ikke blive større i diameter. Der er kun en tilgang på størrelse med et brønddæksel. Vi laver decoctions […]

Så blev der brygget fuld bryg af Løjm KØLsch. Trods nogen mandefald, kun 3 tilstedeværende bryggere, forløb bryggedagen tilfredsstillende og efter planen. Bliver rigtig godt når det om 5-6   uger er klar til at smage. Helt klart en af mine ynglings-øl.

Så er sommerferien forbi og vi brygger igen. Dagens bryg er Dark Ale, fuld bryg 320 liter. Vi får besøg af Bjarke Klüwer som gerne vil prøve at brygge sammen med os, måske han bliver ny medlem i vores bryglaugh. Vi ser frem til at møde ham.     Vi havde en dejlig bryggedag hvor […]

Tilføjet et interessant indlæg om enzymer under Ølbrygning – Brygproces Links. Enzymer i brygprocessen.

Vi brygger en lys sommer Ale, med 4 – 4,2% Vol. Det skal være en let ale men med god smag og fylde. Planen er at brygge et fuldt bryg, 320 liter, så vi har til sommeren over. Da vi lige skal til 50 års fødselsdag fredag aften, starter vi først klokken 10 denne gang, […]

Vi lavede ‘retap’ af en IPA som vi havde brygget for nogen tid siden, 12 kasser, 120 liter. Der var desværre alt for meget CO² så det stod ud af flasken når den blev lukket op. Vi gør det, at vi dagen inden hælder øllet op i en steril tank, så det kan bruse af. […]

Lørdag, 06-04, fik vi tappet 125 liter porter. Da det er undergæret øl foregik tapningen i vores “kælder”, det store vand vandreservoir foran bryghuset. Vi har brygget en porter med stærk inspiration fra Thisted Bryghus, Limfjordsporter. Egentlig har vi opskriften, men vi lavede lidt om for at mildne den lidt, samt nedsætte alkoholvolumen fra 7,2 […]