Kategori: Uncategorized

Vi skal brygge 130 liter Porter, efter opskrift fra Thisted Bryghus – Limfjordsporter. Det bliver dog ikke helt en tro kopi, den laver de jo så godt, men en næsten – altså en LøjmFjordsPorter. Spændende da der er mindst 5 km til nærmeste fjord! Vi har dog ikke modificeret voldsomt, blot tilpasset til hvad vi […]

Så fik vi tappet lidt NEIPA. Det blev til 80 liter, hvilket er noget under det forventede. Burde nok have været 110 – 120 liter, men der var overordentlig meget humleslam som vi jo ikke kunne tappe med. Smagte rimelig godt, og humlet, så noget CO2 og lidt modning på flasken vil gøre det endnu […]

Vi har udskiftet jern og galvaniserede grydestativer til specialfremstillede syrefast rustfri modeller. Så kan vi holde dem rene og uden rust.           Stativerne på hylderne er sikrede så de ikke kan skride. 150 liter meget varmt vand er jo ret farligt.

Bryg Nr. 101. Bryg sæsonen starter med  New England IPA (NEIPA), 20 januar. Vi har ikke prøvet NEIPA før, så det bliver spændende at se hvordan det går. Det er meningen at dette bryg skal være en af vore øl til ølsmagningen 9. marts i Øster Løgum. NEIPA er en øl hvor især humlen er […]

  På lørdag, 8-12-2018, tappes Doppelbock.   Vi har ca. 120-130 liter som skal på flasker. Det foregår i vores lagerkælder da det er der gæringstanken står. God påklædning er nødvendigt da det er rimelig køligt dernede. Vores mæske effektivitet blev ikke helt som forventet så alkohol vol. ender nok på 7,5% og ikke 9%. […]

Så kom dagen med “jubilæumsbryg” nr. 100. Lørdag d. 27.10.2018 brygger vi 150 liter Doppelbock på 9% Vol.  (Opskrift)   Det er faktisk vores første undergærede øl, hvilket gør at vi tager vores “kælder” i brug fordi temperaturen dernede netop nu er 12°C. Ude foran bryghuset er der en kæmpestor tank, nede i jorden, hvor […]

Så er vores udsugning færdig. Fungerer yderst effektivt. Vi tænkte at det var nødvendigt med en emhætte, men det fungerer perfekt på denne måde. Damp og varme forsvinder omgående.         Vi kan tænde og slukke, samt regulere hastigheden på denne styreboks. Fuld hastighed giver enormt undertryk, så da skal døre eller vinduer […]

Vi arbejder på at lave noget ordentlig udsugning. Der er ret meget damp og varme når vi brygger, hvilket er ret irriterende.           Dette er for at teste om det fungerede, hvilket det i høj grad gør. Der suges så meget at døre og vinduer skal presses i på grund at […]

Så er det atter tid for en skøn bryggedag. Vi brygger Bryg 99 Løjm Weihenstephan. En dejlig lys og let hvedeøl som alle kan drikke. Vi starter kl 8 og forventer at være færdig 14.30 – 15. Se opskrift under ‘Opskrifter‘

Vi fik en hyggelig formiddag i dag, lørdag d. 8 september, med at tappe lige knap 300 liter Dark Ale. Smager fremragende. Oprindelig skulle det have været en Brown Ale, men valget af malt gjorde øllet væsentligt mørkere en forventet. Derfor omdøbte vi til Dark Ale. Vi startede klokke 8 med at klargøre sukker til […]